Многие диеты – это не просто набор запрещенных и разрешенных продуктов, это целая философия, основанная на познании мира и принципов его устройства, это жизнь в соответствии с этими постулатами. По крайней мере, так утверждают создатели и поклонники подобных систем питания. Яркий пример – макробиотическая диета или, как ее еще называют, «диета Мадонны».
Макробиотика – учение о питании и образе жизни, в основе которого лежат принципы восточной философии, в частности, учение о равновесии Инь и Ян. Согласно ему, причина многих болезней – в преобладании Инь- или Ян-энергии. Зависит это от многих обстоятельств – климатических условий проживания, образа жизни, характера труда и так далее. Следовательно, лечить заболевания Инь нужно Ян-пищей, и наоборот.
Современную концепцию макробиотики разработал Джордж Осава. Согласно его теории, продукты инь обладают кислотной реакцией, продукты ян – щелочной. Кроме того, рекомендуется отказаться от продуктов, обладающих ярко выраженной энергией – это молочные продукты, сахар, сыры, мясо, фрукты, ягоды – поскольку они могут внести в организм энергетический дисбаланс. Стоит исключить из рациона также щавель, картофель, томаты, баклажаны.
А вот употреблять, согласно теории макробиотики, нужно «хорошие» продукты.
К ним относятся:
- Цельное зерно (пшеница, гречиха, рис, пшено, кукуруза, ячмень) - 50% рациона.
- Овощи, самый лучший из которых – капуста. Обязательно следует включить в рацион и корнеплоды – 20%
- Овощные супы – 8%
- Тофу – соевый сыр.
- Рыба и морские водоросли (свежие, не засушенные и не консервированные) – 7%
- Приправы – морская соль, петрушка, лук, горчица, соевый соус, нерафинированное масло.
- Бобовые – 5%.
- Орехи (арахис, миндаль), а также тыквенные и подсолнечные семечки – 10%.
Однако одним лишь перечнем разрешенных и запрещенных продуктов макробиотическая диета не ограничивается.
Существуют еще принципы выбора и приема пищи, которых нужно придерживаться:
- Употреблять в пищу следует лишь продукты, выросшие в регионе проживания. Другими словами, американцы должны отдать предпочтение кукурузе, а жители России – гречке.
- Рецепты должны состоять исключительно из натуральных продуктов, без добавок, красителей, ГМО, консервантов и так далее.
- Пищу нужно тщательно пережевывать – каждый кусочек не менее шестидесяти раз.
- Необходимо ограничить количество поступающей в организм жидкости, причем отказаться от чая, кофе, соков и прочих сладких напитков.
- Правильное питание необходимо дополнять системой физических упражнений – например, йогой.
- Пища должна употребляться в соответствии с сезонами: весна – пшеница, проросшие зерна; лето – овощи; осень – овощи и корнеплоды; зима – крупы, бобовые.
- Диета должна стать не временной мерой, рассчитанной на похудение, а постоянным образом жизни.
Подобной системы питания придерживаются многие звезды Голливуда – например, Мадонна и Гвинет Пэлтроу. По их утверждениям, макробиотическая система питания позволяет сохранить здоровье, хороший аппетит, память, сон, улучшить самочувствие и настроение, позволяет жить в гармонии с природой.
Однако следует помнить, что такая диета имеет и множество минусов. В частности, большое количество клетчатки полезно лишь отчасти – переизбыток же может вызвать аллергические реакции и нарушение баланса минеральных веществ. Кроме того, макробиотическая диета не способна обеспечить организм всем необходимым – например, белком, магнием, витамином B, кальцием. Поэтому она противопоказана детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.
Кроме того, критике подвергается сама философская основа учения о макробиотике – поскольку трактовка понятий Инь и Ян различается в китайской и японской философии. Диета не учитывает и индивидуальных особенностей каждого организма. Наконец, есть и психологический фактор – макробиотическая система питания довольно однообразна и требует колоссальной силы воли. Стоит ли подвергать организм подобному испытанию – каждый решает сам.